发布时间：2013-04-11 文章来源： 作者： jt
昨日中国烹饪协会发布报告显示，今年1-2月份，全国餐饮收入近10年来第一次出现个位数增幅。限额以上企业(年营业额达到200万以上的餐饮企业)的餐饮收入出现了中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。面对消费寒流，全国各地餐饮企业抱团开展为期三个月的“促销季”活动。
政策影响 餐饮业“入冬”
根据国家统计局数据，2013年1-2月份，全国餐饮收入4030亿元，同比增长8.4%，增幅比去年同期下降4.9个百分点，而且是近10年来，1-2月份数据第一次出现个位数增幅。特别是限额以上企业的餐饮收入1278亿元，同比下降了3.3%，比去年同期下降17.3个百分点，出现了中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。
去年12月，中央发布以厉行节约、限制公款消费为主要内容的八项规定。政策出台后，高档餐饮业大受影响。
中国烹饪协会昨日发布的报告显示：去年12月以来，受政策影响，餐饮业增速下滑，行业经营环境遭遇寒流，高档酒店营业额骤降，就餐人数锐减，中高端正餐下滑明显，经营状况恶化。
中国烹饪协会昨日表示，近期人感染H7N9禽流感疫情的事件，让餐饮企业更是雪上加霜。
报告指出，部分高端餐饮企业2月份营业收入下降幅度超过50%，即便是以商务宴请和家庭、朋友聚会为主的部分餐饮企业也受到波及，客流有所下降。
湘鄂情[0.84% 资金 研报]发布的一季度业绩预告显示，预计一季度将亏损5500万元至7000万元，而上年同期则盈利4623.23万元。老字号全聚德[-0.10% 资金 研报]近日也发布财报表示，因公务宴请和商务活动减少，餐饮业增速陷入十年来最低谷。
餐饮企业联手促销脱困
中国烹饪协会会长苏秋成用“意料之中的下滑，意料之外的惨淡”来形容餐饮业目前的心境。苏秋成昨日表示，全国餐饮行业组织将首次联手，通过多种促销手段，以尽快摆脱经营困局。
据中国烹饪协会昨日介绍，该协会已决定联合国内40家省级餐饮行业组织，首次在传统的餐饮淡季，共同主办历时3个月的“大众美食促销季”活动。
据介绍，参与此次促销季活动的超过100个城市的上万家企业。百胜中国事业部旗下肯德基、小肥羊两个子品牌的4400余家门店，麦当劳全国1700家门店都将同步参与活动。此外，国内大型餐饮连锁企业味千拉面661家门店、重庆小天鹅99家门店、上海中饮1200家门店、真功夫480家门店等都将采取各种不同形式的促销活动。
根据各企业提供的方案，促销涵盖多种形式，如网络团购优惠、网络订餐折扣、会员充值返积分或现金、堂食消费满额即送代金券、超值套餐折扣、热销菜品特价、吃一送一的超值赠送、免费酒水供应、打车到店消费凭单据报销等。
